发芽的红薯吃了会中毒吗? 食用红薯要注意什么

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发芽的红薯吃了会中毒吗?

红薯发芽后并不会像土豆一样发生对人体有害的身分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会泛起传说中的中毒症状。但有一点人人要注重,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感欠好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生涯中的误区。营养学家以为,红薯既是营养厚实的食物,还能够对许多种疾病有食疗的作用。吃红薯的利益许多,但必须要讲求科学的方式。

发芽的红薯吃了会中毒吗? 食用红薯要注意什么

虽然地瓜发芽可以吃,然则若是表皮呈褐色或玄色黑点也不能食用,谁人是由于受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排挤的毒素,含有甘薯酮和甘薯酮醇,使甘薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被损坏。食用后,多在二十四小时内发病,泛起恶心、吐逆、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏厥、甚至殒命。

红薯是一种万能的食物,保健功效很周全,由于它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、养护枢纽、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质卵白,可以被人体吸收行使,养胃健脾、预防便秘,它就是明星蔬菜。然则长了芽的红薯若是表皮表皮呈褐色或玄色黑点则不能食用,若是只是单纯的长了一些芽,那么长芽的红薯照样能吃的,建议不要多吃。

红薯食用注重事项

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注重,红薯吃起来也有讲求。

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,由于红薯中的淀粉颗粒不经高温损坏,难以消化。

发芽的红薯吃了会中毒吗? 食用红薯要注意什么

现在家家户户都有冰箱,很多家庭当天吃剩下的食物就放在了冰箱,留到第二天再吃,也就是我们说的隔夜。一般的食物尽量都当天吃完,吃不完的有一部分食物可以隔夜,但是另外一些食物隔夜可能变剧毒,你知道哪些食物不能隔夜吃吗?

2、红薯含有一种氧化酶,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量排泄,使人感应“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而缩短增强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有用抑制胃酸。

3、另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部门停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医以为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

4、红薯的不足之处是缺少卵白质和脂肪,然则今天人们生涯富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以弥补。

5、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,若是食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。若是同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸排泄增多,和柿子中的鞣质、果胶反映发生沉淀凝聚,发生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。若是感受胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

发芽的红薯吃了会中毒吗? 食用红薯要注意什么

6、红薯中含有单宁和胶质,若是空腹食用的话,这二样会激胃壁排泄更多胃酸,引起烧心等不适症状。[5]地瓜很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,如温度历久高于摄氏18度以上,又会生芽。因此,最好把室温掌握在摄氏10~15度左右。同时,也要注重防止温度忽高忽低。地瓜受了湿润,很容易引起病菌损害,造成腐烂。

我们都知道红薯耐储存,然则不正当的储存方式会导致红薯发芽或坏掉,有的人为了不虚耗就吃掉了,希望通过本文的学习在吃的时刻注重,制止危害康健。

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